Tørrfisken
Lengst i nord finner du Finnmark
Et unikt stykke landskap. Her er nordlys som flammer over himmelen på vinterstid. Somrene er fylt med midnattssol som gir lys døgnet rundt. Det arktiske klimaet langs kysten med vekslinger av kuldeperioder og milde perioder gjør at det oppstår en unik mulighet for tørking av fisk.
Tørrfisken ANS tilbyr prima Tørrfisk og annet godt fra havet. Vi har flere lokasjoner i den arktiske sonen. Dette gjør vi for å maksimere kvaliteten til produktene våre. Det skal være nært mellom fangststed og produksjon. Da oppnår man de beste kvalitetene på produktet.
Vi bruker ekte Atlanterhavsskrei
Tørrfiksen.no
Ulike varianter av tørrfisk
Fisken kan med andre ord tørkes, kokes, grilles, bakes i ovn eller spises som snacks. Det er enkelt og smakfullt uansett hva du velger å gjøre.
Om du har ekte meieri smør, bacon fett, potetmos, litt olje, så kan du lage hundrevis av ulike smakfulle retter.
Boknafisk
er tørrfisk som tas ned etter kun 2-3 uker på hjell.
Lutefisken
er utvannet tørrfisk som er tilsatt aske lut.
Klippfisken
er også tørket, men i motsetning til tørrfisken er den saltet før den tørkes.
oppskriften
Stekt Tørrfisk med Potetpuré og Romesco
Noen faguttrykk
Råskjæring
fisken deles i to og deler av ryggbeinet tas ut
Hjellosing
den sløyde fisken renses og henges opp parvis
Fostørket
fisk skreien henges i frost slik at fibrene i fiskekjøttet sprenges om man får en lettere og bløtere fisk
Meld deg Også På Nyhetsbrev Og Hold Deg Oppdatert
